パティスリーモンプリュ

パティスリーモンプリュ
  • パティスリーモンプリュ
  • パティスリーモンプリュ
  • パティスリーモンプリュ

パティスリーモンプリュ

(元町)

「フランス菓子に心底、惚れ込んでいる」と断言するパティシエの林周平さんが作るフランス菓子。砂糖もバターも生クリームもたっぷり使うが、こちらのスイーツはどれも澄んだ味がする。甘いものに対して「澄んだ」という表現は少し変かもしれないが、でもやはりこの表現がぴったり当てはまると思うのだ。

すっきりとした食後感であるとか、甘さの後にくる香りの余韻など、必ず何かプラスアルファの要素を持つお菓子。食感の軽快さ、口溶けの儚さ、ぐっとくる酸味、ひんやりとした温度・・・。何を味わって欲しいお菓子なのか、コンセプトが明快なのだ。フランス菓子の基本のレシピを守りながら、ひと手間、ひと工夫を施すことで、味をぐっと洗練・昇華させる。その技術の高さと見極めが、お菓子に旨味を持たせる。ここでしか出会えない味となる。

アンティークの家具を配したサロンでのお茶も人気。毎年夏になると、畑から届いた桃をコンポートにして載せ、シロップをかけた冷たいパフェが登場する。三好は桃の季節限定のこのパフェを毎年楽しみにして、暑い中いそいそと出掛ける。スイーツを味わっている人たちの表情が、とても幸せそうに見えるのも嬉しい。お菓子はもちろん、店内のいたるところにフランスのエスプリが薫る店が元町の風景によく馴染んでいる。

  • 店名:パティスリーモンプリュ
  • 住所:兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1-17
  • 電話番号:078-321-1048
  • 営業:10:00~19:00
  • 休み:火曜
  • アクセス:各線元町駅から徒歩5分
  • ホームページ:http://www.montplus.com/
  • 地図:Google map

写真/太田恭史 Photographs by Takashi Ohta

Home > セレクション > スイーツ > パティスリーモンプリュ